1. Para la salsa ubicar en una olla las moras, el azúcar, una pizca de sal y reducir a fuego medio por 20 minutos.

2. Cortar el pollo relleno a la mitad.

3. Envolver con tres capas de masa filo el pollo y ubicarlo por la parte plana en una placa metálica engrasada.

4. Hornear por 15 minutos a 250°C.

5. Cortar las tajada del pollo con la corteza crujiente, acompañar con la salsa y una ensalada fresca