1. Para el chutney agregar el vinagre y azúcar en un sartén y dejar reducir a fuego medio alto por 8 minutos.

2. Agregar la canela entera, clavos y el mango picado, dejar cocinar a fuego medio por 15 minutos.

3. Tajar el Pavo Roma agregar el chutney por encima y acompañar con una ensalada fresca.