Lavar las papas, cocinarlas con la cáscara y botar el agua, luego pelarlas y cortarlas en tajadas. Se corta la cebolla en cuadritos y se sofríe con los champiñones durante 5 minutos a fuego medio y se le agregan las papas. Aparte se mezclan el vino, la crema de leche, sal y pimienta al gusto y una pizca de azúcar y se bate hasta que la mezcla esté espumosa. Se agrega a las papas revolviendo todo muy bien.