Lavar las papas, cocinarlas con la cáscara y botar el agua, luego pelarlas y cortarlas en tajadas delgadas. En 1/4 de litro de agua se cocinan los 2 cubos de caldo de gallina y se riegan sobre las papas. Después se sofríe la Tocineta Ahumada Lacali y se mezcla todo muy bien. Agregar sal, pimienta al gusto y las 6 cucharadas de vinagre. Dejar reposar durante 15 minutos.